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何谓肉石
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所谓肉石，顾名思义，就是像猪、牛、羊等动物的肉的石头。
肉石系天然石种，多数属沉积岩，硅置岩或变质岩，是在地质运动过程中与其他矿物质接触色化而成。肉石在自然界十分罕见。据资料介绍，目前全世界共有大小67块肉石。一场现藏于“台湾故宫博物馆”，用纯黄金底座托住，是1949年蒋介石从大陆撤退时，从北京故宫带走的，一块在新加坡“世界奇石收藏大王”张荣光手中，被一直认为是全世界最大的一块肉石，另65块则由甘肃人刘建军收藏，前不久才于深圳展出，公诸于世。
上述67块肉石都有为猪肉石。正当人们纳闷：“肉石难道仅有猪肉石？”之际，日前，奇石珍藏者陈仪礼先生在兰州展出了一块牛肉石，引起赏石界的一片哗 然，大家感到惊奇和不可思议。
此石高18厘米，宽23厘米，厚14厘米（见图），净重13斤。酱红色的肉，乳白色的筋。肉的纤维真切可见、可摸。牛筋也分布自然。往盘了里一放。连回民也分不清是牛肉还是石头。更奇特之处是在牛肉的正面，俨然侧卧着一头惟有中国独有的珍贵牛种--白牛，牛屁股处被切成剖面。让膘、肉、油分明可见，确似上苍以此向世人证实此石为牛肉石。
肉石珍贵贵在有皮。世间红白相间的石头比较多，但要有皮才算肉石。陈仪礼先生的这块牛肉石正是皮牛俱全。据有关奇石专家鉴定：“该牛肉石可与驰名中外珍藏于台湾故宫博物馆的‘猪肉石’媲美”。据考证，该牛肉石实乃天下第一石。由此推测，此石身价不凡。
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